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Estudiantes de Cocina en la CIA Descubren al Mamey
Los estudiantes de la clase de Pastelería del Chef Alain Dubernard, en el Instituto Culinario de América (Culinary Institute of America, CIA) en Hyde Park, New York, aprendieron a usar el mamey de Florida en sus recetas. Lea el reporte del Chef Alain para saber que descubrieron sus estudiantes.
Redescubrimiento del Sapote por La Papillote
La asociación Tropical Fruit Growers of South Florida, Inc. colaboró con el Chef Alain Dubernard del Instituto Culinario de América, CIA, en Hyde Park, New York en la presentación a sus estudiantes de la clase de pastelería los sabores y texturas inigualables de los frutos tropicales de Florida. Lea el artículo en el períodico del instituto CIA, La Papillote, para conocer cómo sus estudiantes aprendieron a utilizar los sapotes de Florida.
El contenido de antioxidantes de los frutos tropicales de Florida ha sido analizado en el laboratorio de USDA en Winter Haven, FL. Conoce cuán saludables son los frutos tropicales de Florida.